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태그: #알츠하이머
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'소식(小食)' 즉, 적게 먹는 식습관이 장수에 도움이 된다는 이야기는 오랫동안 우리 곁에 있었습니다. 막연하게 건강에 좋을 것이라고는 생각했지만, 정확히 우리 몸, 특히 가장 복잡하고 중요한 기관인 뇌에서 어떤 일이 벌어지는지에 대해서는 명확히 알지 못했습니다. 그런...
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우리 몸을 구성하고 생명 활동을 조율하는 가장 근본적인 일꾼은 바로 ‘단백질’입니다. 단백질은 길게 이어진 아미노산 사슬이 정교하게 접혀서 만들어진 입체 조각품과 같습니다. 이 3차원 구조가 만들어져야만 단백질은 비로소 제 기능을 수행할 수 있습니...